Menù 

Il nostro scenario gastronomico è un vero e proprio viaggio nella tradizione, alla ricerca dei sapori perduti. L’olio DOP, la verdura raccolta nei campi di Muro Leccese, il tutto sapientemente impreziosito dal nostro Chef

ANTIPASTI

il Mare a Casina

Tartarina di Tonno e Salmone, Carpaccio di Pesce Spada, Ostrica, Gambero viola e scampo

Tentacolo di Polpo alla brace

con Burrata affumicata e crema di Pisello verde con sentore di Crostacei

Capocollo di Martina Franca 

con Burratina della Valle d’ Itria

Cartoccio Salentino al Tartufo

Crocchette di Patate, Arancino di Riso Venere e Polpette

Ostriche al pezzo
Gamberi Rossi al pezzo

PRIMI

Tortelloni all’Astice e Granchio Imperiale

con crema ai Crostacei, Parmigiano Reggiano 36 mesi e sentore di Sambuco

Tagliolini al  nero di Seppia

con pesto di Pistacchio di Bronte e crudo di Gambero viola

Gnocchi di Patate

al ragù di Ombrina

Orecchiette “Senatore Cappelli”

con Burrata di Puglia  e quenelle di Gambero rosso

Maritati “Senatore Cappelli”

con Pomodoro fresco e Ricotta forte

Secondi

Frittura dei due Mari

Gamberi, Calamari, Pesciolini

Scottata di Tonno fresco

con giardinetto di Verdure

Turbante di Orata

con cuore di Funghi e Asiago 24 mesi su crema di Topinambur e Patate del Fucino

Entrecote di “Black Angus”

con Patate del Fucino al forno

Dessert

Bacio Africano

cioccolato fondente e amarene

Còpini Spring

vaniglia e limone

Unica al Pinguì

mousse con Pinguì e nocciole croccanti

Crema Catalana

 

Orari aprile-maggio

venerdì – sabato: 20:00 – 24:00

domenica: 12:00 – 14:30

É gradita la prenotazione

Prenota

327 1684716